Подготовка приема (Особенности национальной кухни (Гости из арабских стран))

Особенности национальной кухни (Гости из арабских стран)

Гости из арабских стран

Для населения арабского мира характерно включение в меню баранины, козлятины, телятины, птицы, бобовых, риса, овощей, свежих и консервированных фруктов. Много блюд приготовляется из рыбы, яиц, молочнокислых продуктов, особенно сыра, похожего на брынзу.
Арабы любят острые блюда. Поэтому в изобилии кладут в них пряности и травы: лук, чеснок, оливки, черный и красный перец, корицу, ароматические травы. Используют преимущественно оливковое масло.
Первые блюда — мясные супы с фасолью и рисом, горохом, вермишелью, горохом и картофелем, со стручковой фасолью, каперсами и т. д.
Вторые блюда — тушеное и жареное мясо, тушеные в томате куры, плов; кукурузная каша («бургуль»), рисовая и пшеничные каши.
Народы арабского Востока и другие мусульмане не едят свинину. Традиционный напиток, подаваемый почетным гостям — кофе без сахара, но с пряностями.